|
Verjus - Nostalgische Würze aus Weintrauben |
|
|
Am 3. Schweizerischen Wettbewerb der Regionalprodukte
in Delemont-Courtemelon ist unser Verjus mit der
Silbermedaille ausgezeichnet worden. Die hervorragende Qualität und der feine Duft haben die Jury überzeugt. Ein appetitliches Stohgelb unterstreicht bei unserem Verjus den frischen Duft nach Äpfel und frischen Früchten. Im Geschmack sind Säure und Süsse gut ausgewogen. Wir ernten die Müller-Thurgau Trauben im Hochsommer, wenn sie noch unreif, aber die Beeren doch schon prall sind, meistens Anfangs August. Die Trauben sind handverlesen und eigens für unseren Verjus ausgewählt. Wir nehmen kein Abfallprodukt, dass von der Ausdüngung der Reben entsteht. Nach der Ernte werden die Trauben sofort schonend gepresst und pasteurisiert. Unser Verjus ist 100% nauturbelassen, ohne Zusatz- oder Konservierungsstroffe und alkoholfrei. Seine Säure ist bedeutend feiner und unaufdringlicher als die des Essigs oder der Zitrone. Geschmacklich bietet der grüne Traubensaft ein weitaus reizvolleres Aromenspektrum als die Zitrone. Er ist milde, süss-säuerlich und passt zu Salaten, Fisch, Fleisch oder in Marinaden (Säuren sind Weichmacher). Er gibt verschiedensten Saucen und Dressings eine sanfte Note und lässt andere Aromen, wie z.B. Olivenöl, Kräuter und Gewürze, besser zur Geltung kommen. Auch Desserts lassen sich mit dem sauren Saft verfeinern oder mixen Sie damit erfrischende Drinks. Verjus eine Erfindung des Mittelalters? bestellen |
| Unsere Öffnungszeiten: |
Le Bouquet Garni, Marktgasse 12, CH-9500 Wil
|
| Dienstag 09:00 - 12:15 Uhr und 14:00 - 20:00 Uhr | Fon/Fax +41 (0)71 911 66 06
|
| Mittwoch bis Freitag 09:00 - 12:15 Uhr und 14:00 - 18:30 Uhr |
eMail: info@lebouquetgarni.ch
|
| Samstag 09:00 - 16:00 Uhr |